ÖKO-TEST: Chicken Nugget sind Fettfallen

Zu viel Salz in vielen Produkten

Hähnchenfleisch ist im Normalfall mit wenig Fett versehen und eignet sich für die meisten Menschen für eine kalorienbewusste Ernährung.Alledings geht es um Chicken Nuggets sieht das ganze schon wieder anders aus. Die Panade um das gesunde Hähnchenfleisch drumherum, die sich beim Braten voll mit dem schädlichen Fett saugt, macht aus den leckeren Fleischstückchen sehr schnell eine Fettfalle.

ÖKO-TEST hat jetzt in einer aktuellen Untersuchung festgestellt, dass der Panadenanteil dieser beliebten Nahrungsmittel bis zu 43 Prozent beträgt. Das Verbrauchermagazin mit Sitz in der hessischen Stadt Frankfurt ließ in einer aktuellen Studie genau zwölf unterschiedliche Sorten Chicken Nuggets aus der Tiefkühltruhe von unterschiedlichen Laboren testen.

Anlass zur Kritik gibt dem aktuellen Bericht zufolge aber nicht nur die übermäßig dicke Panade, sondern desweiteren auch die Tatsache, dass die entsprechenden Hersteller zu viel Salz und Aromen bei diesen Produkten verwenden. So werden diese Nahrungsmittel nicht gerade selten geschmacklich “aufgewertet”. Bei den Gut & Günstig Hähnchen Snacks zum Beispiel fanden die Tester ziemlich genau 1,9 Gramm Salz pro 100 Gramm Hähnchen – das ist immerhin mehr als das Doppelte dessen, was die derzeitige Nährwertdeklaration ausweist.

ÖKO-TEST empfiehlt aus diesem Grund Eltern besser darauf zu achten, dass sich der Nachwuchs nicht schon sehr zeitig an salzreiche Kost gewöhnen. Denn dauerhaft hoher Salzkonsum kann unter Umständen zu Bluthochdruck fördern.

Unangenehm fielen in erster Linie die sogenannten Vossko Hähnchen Nuggets auf. Darin entdeckte die Tester unter anderem Spuren von gentechnisch verändertem Soja – dabei taucht Soja in der eigentlichen Zutatenliste nicht einmal auf. Der Käufer dieser Produkte ahnt also in den meisten Fällen nicht, was er da im Einkaufswagen hat. Laut dem zuständigen Hersteller könne es bei der entsprechenden Ernte, dem Transport oder der Lagerung im Norden und Süden Amerikas zu Verunreinigungen kommen. “Solche Funde zeigen, dass ein friedliches Nebeneinander von herkömmlicher und Gentech-Landwirtschaft unmöglich ist”, teilte Jürgen Stellpflug, zuständiger Chefredakteur des ÖKO-TEST-Magazins in einer aktuellen Stellungnahme mit.

Spezialisierten Sensoriktestern, die zum Beispiel den Geruch, die Konsistenz und den Geschmack der Chicken Nuggets im Detail überprüften, fiel bei fast jedem zweiten getesteten Produkt auf, dass das Hähnchen Fleisch viel zu weich, wässrig oder gar schwammig schmeckte. Der Grund dafür ist zum Beispiel, dass es zu viel lange und intensiv getumbelt wurde. Bei dem sogenannten Tumbeln werden die Hähnchenstücke mit Gewürzen und Wasser in einer Maschine durcheinandergemengt. Das verleiht dem weißen Fleisch das zartere Aussehen.